快手蒜蓉蒸波士顿龙虾
赶在还可以吃海鲜的季节里再吃几次小海鲜吧。这种做法真的是超级简单、超级家常。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/8
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将龙虾刷洗干净，握住龙虾背部，腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口，插入至接近头部处。
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步骤2/8
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取出筷子，流出灰黄色液体。这就是俗称的'排虾尿'，波龙是一定要有这个步骤。
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步骤3/8
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将龙虾的大钳剪下，拧虾头，清理虾鳃、胃囊，再将处理干净的虾头装进虾壳里。
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步骤4/8
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拧下来的虾尾开背，拔掉虾线。
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步骤5/8
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锅里倒15g左右的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热后关火，切入适量大蒜末，用滚油的余温将蒜末煎香。
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步骤6/8
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将煎香的蒜放入虾背和虾头里，虾钳用刀背拍裂，一起放入蒸锅（水开后上锅）。
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步骤7/8
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蒸12分钟后倒入两汤匙蒸鱼豉油，撒上一点葱花。
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最后一步
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最后再烧热一点金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，淋上龙虾，用高温激发出小葱和蒜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-05
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