家常鲫鱼
儿子读大学去,我们俩的晚餐就简单了。今天原计划吃草鱼的,太小一条了,就改主意买鲫鱼,今天这个鲫鱼是难得的精品,味甜,肉厚,刺少。高估我们的量了,买了2条,根本吃不完,留一条,明天再吃,今天就家常味儿走起。哇哦,味道不摆了,让我放弃减肥的那种
28克
93克
30克
711
千卡
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步骤1/14
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看哇,好大2条,14元一斤,2条50元
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步骤2/14
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鱼鱼洗干净,打花刀,放盐,胡椒粉,姜,葱。涂抹鲫鱼,多按摩一下,入味。放大概10分钟,备用
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步骤3/14
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码鱼的时间就把配菜准备好,姜蒜切沫,葱切细,泡菜改一下刀就可以了,切太小了,不好捻,切这种大小配饭安逸的很。
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步骤4/14
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10分钟后把鱼洗赶紧,滴一下水,准备红苕淀粉。
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步骤5/14
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就这样,涂抹全身,鱼身的水份还没干,就多涂二次,白白的这种,就可以了
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步骤6/14
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热锅烧油,油可以多点儿
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步骤7/14
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就酱,千万不要着急翻面,煎一会儿,定型
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步骤8/14
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翻面,把锅稍微动一下,尽量用油把鱼淹到,这样熟的均匀些
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步骤9/14
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哈哈,难得我炸的辣么完美。
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步骤10/14
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煎鱼剩下的油,盛点儿起来,留适量的油,加豆瓣炒香
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步骤11/14
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再到姜,蒜,花椒,炒香后,再放泡菜,炒香
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步骤12/14
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多翻炒一下
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步骤13/14
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炒的差不多了,就放老抽,生抽,蚝油,盐,鸡精,白糖。调味。再倒适量的水,烧开。
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最后一步
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料煮开后,就把鱼放进去,煮大概3-5分钟后把鱼捞起来装盘子里。再调点儿水淀粉,烧开后浇在鱼上就好了。开动。巴适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-05 · 四川
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