黄油版蛋黄酥 生包咸蛋黄
咸蛋黄直接生包,免烤蛋黄!不想熬猪油,用黄油一样酥皮掉渣层层起酥!低糖的紫薯馅,孩子们也喜欢吃! 此方子可以做10个! 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/12
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油皮材料混合,油酥材料混合
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步骤2/12
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油皮混合成团,反复搓揉,摔打!直到出膜!
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步骤3/12
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油皮揉出膜,油酥混合均匀成团即可,分别包住保鲜膜松弛30分钟。
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步骤4/12
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将松弛好的油皮分成10份,搓圆。油酥分成10份,搓圆。
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步骤5/12
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油皮包住油酥,收口捏紧,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/12
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紫薯馅分成10份,包入生咸蛋黄,收口捏紧搓圆
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步骤7/12
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松弛好的面团擀成牛舌状卷起来松弛15分钟
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步骤8/12
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再次擀长,卷起来松弛15分钟
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步骤9/12
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手指在中间按压,两头捏起来按扁,擀成圆面皮,包入馅,用虎口往上慢慢推,最后收口捏紧
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步骤10/12
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刷蛋黄液,撒黑芝麻
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱,风炉155度烤40分钟。
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最后一步
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成品图!
1. 油皮要揉出膜。
2. 温度太高可以放冷藏松弛。
3. 烘烤温度根据自家烤箱脾气而定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-05
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