是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

黄油版蛋黄酥生包咸蛋黄的做法

点击查看大图

黄油版蛋黄酥生包咸蛋黄

浏览 165229 · 收藏 4744 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

咸蛋黄直接生包，免烤蛋黄！不想熬猪油，用黄油一样酥皮掉渣层层起酥！低糖的紫薯馅，孩子们也喜欢吃！此方子可以做10个！参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

油皮：

、

中筋面粉 130克

、

砂糖 15克

、

清水 52克

、

黄油 45克

、

油酥：

、

低筋粉 100克

、

黄油 50克

、

馅：

、

咸蛋黄 10个

、

紫薯馅 240克

、

刷面：蛋黄一个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油皮材料混合，油酥材料混合
步骤2/12 点击查看大图
油皮混合成团，反复搓揉，摔打！直到出膜！
步骤3/12 点击查看大图
油皮揉出膜，油酥混合均匀成团即可，分别包住保鲜膜松弛30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
将松弛好的油皮分成10份，搓圆。油酥分成10份，搓圆。
步骤5/12 点击查看大图
油皮包住油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
紫薯馅分成10份，包入生咸蛋黄，收口捏紧搓圆
步骤7/12 点击查看大图
松弛好的面团擀成牛舌状卷起来松弛15分钟
步骤8/12 点击查看大图
再次擀长，卷起来松弛15分钟
步骤9/12 点击查看大图
手指在中间按压，两头捏起来按扁，擀成圆面皮，包入馅，用虎口往上慢慢推，最后收口捏紧
步骤10/12 点击查看大图
刷蛋黄液，撒黑芝麻
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，风炉155度烤40分钟。
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

1. 油皮要揉出膜。 2. 温度太高可以放冷藏松弛。 3. 烘烤温度根据自家烤箱脾气而定！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-05

换个做法

生包咸蛋黄的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

生包咸蛋黄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许