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鳝鱼粥的做法

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鳝鱼粥

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鳝鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养物质，具有补虚损、益气血、强筋骨、增强记忆力、降血糖、保护视力的作用。此外，鳝鱼还含有丰富的维生素A，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但是，鳝鱼性温，不宜多食，否则会上火。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 160毫升量杯（大概100克）

、

鳝鱼段 200克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 5克

、

姜末 10片

、

葱花少许

、

料酒 2大勺

、

干香菇 10朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米淘洗干净后加入水浸泡备用
步骤2/9 点击查看大图
鳝鱼（我买的盒装已处理好的鳝鱼）胡椒和食盐
步骤3/9 点击查看大图
加入姜末和料酒进行腌制20分钟
步骤4/9 点击查看大图
将泡发好的香菇改刀，切葱末备用
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，放入鳝鱼
步骤6/9 点击查看大图
将鳝鱼盛出，炒制后能减少其腥味儿
步骤7/9 点击查看大图
不用刷锅，将大米、香菇（泡米的水和泡发香菇的水也一并倒入）倒入锅中，小火煮20分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
最后放入鳝鱼肉，继续熬制10分钟
最后一步点击查看大图
最后将葱花撒入，鳝鱼粥就熬好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-04 · 北京

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