番茄豆腐梭子蟹
又到了吃梭子蟹的季节,除了清蒸,梭子蟹煮汤也能很好的体现它的鲜美。这个做法超简单,汤会被喝光,推荐一定要试下。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/16
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梭子蟹冲洗干净
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步骤2/16
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梭子蟹拆解流程:1. 剪掉梭子蟹的肚子上的三角部分;2.清理梭子蟹的内脏,剪掉螃蟹鳃,用清水冲洗干净;3.去除梭子蟹的排泄处,用刀背拍蟹螯使出现裂痕,剁掉蟹头的触角;4.将梭子蟹从中间一分为二剁开,每半再分别切成三块。
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步骤3/16
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小葱切长段,姜切片或丝,大蒜切大粒。
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步骤4/16
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大白菜切丝,番茄用热水烫一下后,去皮切瓣。
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步骤5/16
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豆腐不用拿出来切,盒内用刀划成小块。我用的是凉拌豆腐,不用焯水。
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步骤6/16
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每个蟹块身体部分沾上淀粉,防止等会下锅肉散掉。
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步骤7/16
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锅里热油,下入蟹块,炸至变色,捞起。
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步骤8/16
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炸好的蟹块放一旁备用
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步骤9/16
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重新热油,下入姜、蒜和一半的葱,炒出香味。
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步骤10/16
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下入番茄,炒出汁。
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步骤11/16
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加入开水,煮一会,把番茄煮烂,汤入味。
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步骤12/16
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下入大白菜,煮软。
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步骤13/16
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加开水,豆腐入锅。
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步骤14/16
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下入梭子蟹块、蟹壳,蚝油、料酒、生抽、盐、糖。加盖中小火焖煮,约5-8分钟。
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步骤15/16
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起锅前,撒上小葱。
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最后一步
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完成,配杨梅酒,超绝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-03
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