苦瓜排骨黄豆汤
很久没喝苦瓜汤了,今天来个不一样的苦瓜汤。平时是用高压锅压的,今天用炖盅隔水炖的,隔水炖出来的汤比较原汁原味,营养不会流失。
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步骤1/9
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准备半碗黄豆,清洗几遍,加入清水提前浸泡一个小时左右。
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步骤2/9
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排骨清洗干净,装入盆中加入适量清水跟料酒,焯下水。
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步骤3/9
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准备一条苦瓜,这种苦味相对淡点。对半切
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步骤4/9
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去除里面的籽,切条再切块备用
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步骤5/9
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焯水后的排骨用清水冲洗干净放入炖盅。
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步骤6/9
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苦瓜加入食盐,稍微抓拌腌出苦味。因为没那么多时间,所以只腌一会。
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步骤7/9
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苦瓜清洗掉盐分,加入炖盅,黄豆也清洗好一起加入。姜片也一起下。加入适量清水,今天矿泉水炖。隔水炖至2小时左右
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步骤8/9
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时间到,打开盖子,下点冬菜(冬菜本身很咸)盐可以减少,加一条香菜吸油增加香味。
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最后一步
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隔水炖的苦瓜排骨汤比直接用高压锅煮的好吃多了。
温馨提示:没有冬菜的,可以不下。直接下盐调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-03 · 广东省
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