南瓜馅儿包子

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老家带回来很多蔬菜吃了一部分，马上又要到洛阳去玩几天看了下冰箱还有一些，准备分享给朋友南瓜就拿来做了包子没有想到的是特别惊艳家里中筋面粉也没有了，只有包低筋面粉口感更柔软今天做的每个馅儿都满满的

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面粉 500克

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鲜酵母 15克

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水 250克

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糖 5克

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盐 4克

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南瓜 1个

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木耳 5克

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辣椒 3个

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粉条适量

、

蚝油 1勺

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胡椒粉适量

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盐适量

、

鸡粉适量

、

老抽四分之一勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
老家带回来的南瓜不想浪费切成这样的细丝待用
步骤2/21 点击查看大图
撒少许盐用手抓匀腌制半个小时左右
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然后用手轻轻的把水尽量挤干一些哦，馅儿太湿后面不好操作
步骤4/21 点击查看大图
小火把泡好的木耳和辣椒碎炒一下去除生辣味儿
步骤5/21 点击查看大图
再把煮好切成小段的粉丝放进去加入一丢丢老抽，半勺蚝油出锅前葱花放进去
步骤6/21 点击查看大图
炒好的料放进挤干水份的南瓜丝儿上面，加入适量盐，蚝油，胡椒粉
步骤7/21 点击查看大图
搅拌均匀、切记盐千万别多了，尝一下味道缺啥放啥
步骤8/21 点击查看大图
给你们看一下挺诱人的
步骤9/21 点击查看大图
500g面粉，15g鲜酵母（干酵母5g）盐4g，糖5g，水大概250g左右，每种面粉吸水量不一样揉成一个稍微偏硬的面团发酵成两倍大小
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少量多次呛粉开始揉面团，多揉一会儿会更光滑更白哦
步骤11/21 点击查看大图
然后分成大小相等的剂子，记得盖上保鲜膜防止变干
步骤12/21 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的面片，可以一次性多操作几个在开始包
步骤13/21 点击查看大图
上次哥哥说馅儿放少了，这次拼命放哈哈
步骤14/21 点击查看大图
下面放40度左右的热水二次发酵大概13分钟左右，千万别太久容易发过，具体的你们自己看
步骤15/21 点击查看大图
发酵好以后大火蒸15分钟，然后熄火继续焖五分钟左右
步骤16/21 点击查看大图
白白胖胖的大包子就好啦，感觉一个吃下去很久不饿太大个了
步骤17/21 点击查看大图
给你们看看，看得见的柔软一口下去满足
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还多出了好几个面团咱也不浪费揉成馒头，超级光滑爱了爱了
步骤19/21 点击查看大图
和你们看看馒头的切面，低筋面粉做的反而更柔软额
步骤20/21 点击查看大图
辣椒炒荷包蛋配馒头绝绝子
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