抹茶裂纹曲奇，裂纹错落有致，一口酥脆，抹香清新加甜蜜。

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今天做一款抹茶裂纹曲奇，曲奇表面的裂纹错落有致，仿佛岁月的痕迹，透露出一份沧桑而美丽的质感。每一口都如同一次与抹茶的心灵对话，抹茶香气，巧克力甜蜜，使人仿佛置身于宁静的茶园中，温暖而亲切。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 120克

、

无盐黄油 60克

、

糖粉 70克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 5克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 2克

、

抹茶粉 10克

、

盐 1克

、

巧克力豆 70克

、

糖粉适量(裹外面)

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
奶油奶酪120克、无盐黄油60克，提前放室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
步骤2/18 点击查看大图
筛入糖粉70克，打发至颜色变淡，体积变大。
步骤3/18 点击查看大图
室温的鸡蛋1个，分2次加入打发均匀。
步骤4/18 点击查看大图
注：每次打发均匀后再加蛋液。
步骤5/18 点击查看大图
筛入低筋面粉100克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、小苏打2克、抹茶粉10克、盐1克。
步骤6/18 点击查看大图
用刮刀轻轻的切伴加压拌。
步骤7/18 点击查看大图
拌至颜色均匀即可。
步骤8/18 点击查看大图
加入黒巧克力豆70克，翻拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
这时面糊的状态会比较稀软，放冰箱冷藏1小时会更好操作。
步骤10/18 点击查看大图
取出冷藏的面糊，用冰激凌勺子挖一勺面糊，放入糖粉里。
步骤11/18 点击查看大图
裹满糖粉，再轻轻揉圆。
步骤12/18 点击查看大图
均匀的排列在烤盘上，各自留一些空隙，防止烤的时候粘连。
步骤13/18 点击查看大图
烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。注：看到边缘微微变焦就是好了。
步骤14/18 点击查看大图
取出放凉即可。
步骤15/18 点击查看大图
抹茶裂纹曲奇，完成O(∩_∩)O
步骤16/18 点击查看大图
深浅交错的抹茶裂纹质地酥脆
步骤17/18 点击查看大图
每一口都如同一次与抹茶的心灵对话。
最后一步点击查看大图
抹茶香气，巧克力甜蜜，使人仿佛置身于宁静的茶园中，温暖而亲切。

小贴士

1、使用优质的抹茶粉，能够确保曲奇味道更浓郁。 2、在混合面团时不要过度搅拌，以免曲奇过于韧性。 3、烤箱温度和时间可能因个人烤箱不同而有所不同，要根据实际情况进行调整。 4、在保存时，可将曲奇放入密封容器中，以保持其酥脆口感。

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发布于 2023-09-02 · 上海

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