糯叽叽芋泥冰皮月饼
开学了,下一个可以期待的节日是中秋啦!趁这段时间有空,把冰皮月饼赶紧整起来。健身教练小美女说最喜欢糯叽叽的芋泥,那就来个芋泥冰皮月饼吧! 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/20
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把全部饼皮材料倒入盆内,搅拌均匀过一遍筛。我一般是用大容器搅拌好,然后分到小碗里再加入不同的紫薯粉,红曲粉,胡萝卜粉,抹茶粉等调出不同的颜色。
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步骤2/20
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用保鲜膜盖好,放入蒸锅25-35分钟,如果是大份的就要蒸久点。
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步骤3/20
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蒸好后,放在烘焙垫上揉一下,让面团彻底吸收里面的油,然后用保鲜膜包住放冰箱里冷藏待用。
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步骤4/20
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蒸饼皮的时候另外一个锅做芋泥馅。我用的是买的芋泥,把全部材料倒入不粘锅。
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步骤5/20
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用铲子把芋泥压碎。
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步骤6/20
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小火慢慢炒制,到粘稠润滑的时候就可以了。
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步骤7/20
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凉凉一点后分成适量的一份,用手搓圆。一般做50克的冰皮月饼,会馅用20克,皮用30克。
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步骤8/20
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如果想做出彩虹色的冰皮月饼,可以这样把不同的颜色搓成长条,再挤压在一起。
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步骤9/20
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把冰皮分割好,揉圆。
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步骤10/20
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按按冰皮成圆形。
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步骤11/20
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把芋泥馅包进去。
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步骤12/20
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把冰皮月饼球放到手粉里打个滚,然后放入不同的模具,做出心仪的图案的冰皮月饼。买模具也是件上瘾的事儿,我已经有40-50片模具花片了。
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步骤13/20
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这个是双色的花,微微的粉,很美。
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步骤14/20
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蓝与白,也是很美。
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步骤15/20
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这个是加了咖啡粉的,咖啡控一定要试试。玫瑰花模具,咋看都好看。
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步骤16/20
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这个是狮子头系列的一个,小可爱。
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步骤17/20
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绿色的玫瑰花,图案很立体。
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步骤18/20
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仿星爸爸的图案,但是娃说,肯定不会一模一样啦,否则不是侵权了么。
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步骤19/20
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做好后放入冰箱冷冻一晚,第二天就可以装盒准备送朋友啦。不过冰皮的弊端是不方便配送,只能同城送,才能保证冰皮不会变质。
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最后一步
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再配上外盒,YYDS啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-01 · 广东省
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