黑椒黄油炒口蘑
口蘑又名白蘑、白蘑菇等。主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。 口蘑含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质,其形状如伞,洁如玉盘、嫩如鲜笋。它的食用方法很多,做中餐可以溜炒、做馅,涮火锅。而放在西方,同样也是大厨们最喜爱的一种食材 有天晚上在跟老头子研究第二天吃什么的时候,我突然就想到了口蘑。以前时常买,算是一种我比较喜欢的食材,尤其是在做西餐的时候。只不过家附近的露天市场很难见到,想要买就得去大超市,但是又懒得动,都已经打算放弃了 但是就这么巧,第二天老头子回来的时候告诉我他竟然在市场买到了口蘑,反而那些常见的蘑菇不见踪影。我着实惊讶,想着这真的是看我想吃就有的卖了,那我还客气什么,吃它呀!这东西我偏好做成西式口味,所以,这会咱们就用黑胡椒搭配一些香草来个简单的西式小炒吧 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/5
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口蘑洗净,一开四瓣
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步骤2/5
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黑胡椒用研磨器磨成碎备用
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步骤3/5
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锅内放入黄油融化,放入口蘑炒熟
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步骤4/5
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接着放入盐调味
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最后一步
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放入黑胡椒碎和罗勒碎炒匀即可
这道菜是我所做过的口蘑最最好吃的一种做法,没有之一!黄油的香正好能将口蘑特有的那种香味衬托出来,再加上罗勒的味道点缀,真的是绝绝子。其他香草没有这种效果,必须要用罗勒哦~
口蘑切几瓣看你买的大小决定,大点的就一开四,小的一开二就成。黑胡椒的用量根据你自己的口味决定,喜欢重口的多放,反之少加
口蘑炒的时候最好用不沾锅,小火,因为蘑菇吸油,一开始的时候黄油会全都被蘑菇吸进去,所以容易糊锅,用不沾锅最好,省心。
蘑菇从生到熟炒的过程大概需要8-10分钟,熟了之后会变软、变小、变色,只要这三种变化同时出现,那就意味着蘑菇炒熟了哈。实在没有把握的你就拿筷子戳一下,感觉很容易就戳透了肉嘟嘟的那就证明已经炒好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-01 · 辽宁省
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