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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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你们家的冰箱里是不是也都是虾了，我们一起来做个超简单的油焖大虾吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 20只

、

葱/姜丝适量

、

生抽 1大勺

、

白糖 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，调好酱料，1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉，搅匀。
步骤2/9 点击查看大图
把虾爪、虾须、虾枪剪掉，从背部第二个关节的地方剪开（开背更入味），去掉虾线。
步骤3/9 点击查看大图
锅里热多一点油，虾下锅，大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑，多煎一会煎出虾油。
步骤4/9 点击查看大图
煎至虾通红，焦香，出虾油。
步骤5/9 点击查看大图
下葱姜丝，翻炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
加一勺料酒，挥发一下，加入提前调好的料汁。
步骤7/9 点击查看大图
加1小勺白醋，去腥增香。
步骤8/9 点击查看大图
盖锅盖，小火咕嘟3分钟。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，剩一点汤汁浇到虾上，鲜嫩多汁，特别好吃～

小贴士

炒10几只虾的话，可以锅里放点水，怕烤干。炒20只就不用放水了，虾本身含水。虾下油锅前，用厨房用纸把虾表面的水分蘸干，以免溅油烫到。虾本身有咸味，不用再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31 · 山东

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