卤香红烧鹅 比卤鹅好吃
从小吃惯了澄海狮头鹅,卤鹅,自己第一次做鹅,味道竟然很惊艳!同一只鹅,不同的风味! 参与活动: #入秋滋补正当时#
7克
19克
26克
198
千卡
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步骤1/10
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鹅洗净去毛,腐竹剪段用冷水浸泡,香料冲洗干净
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步骤2/10
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鹅肉斩块,控干水份
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步骤3/10
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热锅,下油,小火煸炒香料,放入冰糖炒色,糖融化即可
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步骤4/10
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下鹅肉煸炒至变色,表面干爽后,倒入适量酱油
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步骤5/10
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倒入适量鱼露
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步骤6/10
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倒入适量料酒
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步骤7/10
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翻炒均匀后,码放上浸泡软了的腐竹,中火焖20分钟
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步骤8/10
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中途尽量不要开盖,如果不喜欢吃太油的,可加适量冷水焖
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步骤9/10
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焖至收汁,撒进切碎的小米椒,装盘上菜
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最后一步
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卤料香气喷喷,鹅肉吸味,肉质紧实偏干爽,香到骨子里!配饭,下酒一级棒!
原则上是可以不加一点水的,但如果不喜欢太油腻的,可以加适量的水,口感更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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