鱼香肉丝
相传很久以前,四川有一户生意人家,他们喜欢吃鱼,对调味也很讲究。他们在烧鱼的时候都会放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一个菜的时候,为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷。所以取名为鱼香炒,因此而得名。 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻,赢福临门食用油大礼包#
20克
60克
98克
699
千卡
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步骤1/11
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泡发木耳
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步骤2/11
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碗中倒入半碗水,搅匀
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步骤3/11
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里脊肉切丝,如图所示,最后放淀粉,然后抓匀,腌制20分钟
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步骤4/11
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葱、姜切碎,木耳、胡萝卜、辣椒切丝
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步骤5/11
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起锅倒油
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步骤6/11
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倒入里脊肉,翻炒,
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步骤7/11
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倒入葱、姜,继续翻炒
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步骤8/11
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倒入木耳及胡萝卜
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步骤9/11
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一勺豆瓣酱
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步骤10/11
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倒入辣椒丝
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最后一步
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翻炒均匀,盛盘,开吃
里脊肉最好冻一下再切,要不切不了细丝,孩子太小,吃不了辣,放郫县豆瓣酱味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-31 · 吉林省
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