豆沙火龙果吐司
配料: 白面团: 高筋面粉270g,糖20g,盐3g,酵母2.5g,奶粉10g,牛奶170g,黄油25g。 火龙果面团: 高筋面粉270g,糖20g,盐3g,酵母2.5g,奶粉10g,火龙果一个180g,黄油25g。 馅料,豆沙适量。 做法: 1,依次把除黄油外材料倒入厨师机,搅拌出厚膜,再加入黄油,夏天最好加冰袋搅拌,搅拌出手套膜,可以先放冰箱冷藏,然后再搅拌另外一个面团; 2,一个面团分成2个面团,滚圆,松弛10分钟,用擀面杖擀长后,翻面,抹上豆沙,盖上另外一个颜色的面团。然后切开,卷起来。 3,放入吐司盒,发酵,温度30-35度,大概70分钟左右,发八九成满。 4,烤箱预热上管160度,下管190度,醒发好直接放入烤箱,28分钟,震一下土司盒,放到烤架上晾凉。 如果吃不完,切片打包,冷冻起来,吃的时候复烤几分钟就可以啦。 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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步骤1/14
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除黄油外所有材料混合均匀,低速混合成团,高速揉出来比较结实的厚膜
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步骤2/14
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加入黄油,揉出手套膜
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步骤3/14
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冰箱冷藏一下
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步骤4/14
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准备好材料,跟白面团的做法一样
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步骤5/14
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如果太干,可以加一丢丢水
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步骤6/14
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不太容易出手套膜,差不多就可以了
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步骤7/14
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分成四分,滚圆,松弛10分钟
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步骤8/14
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擀成长方形
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步骤9/14
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抹上豆沙
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步骤10/14
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盖上另外一个面片
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步骤11/14
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切一切,扭一扭,从上到下卷起来
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步骤12/14
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放入吐司盒发酵
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步骤13/14
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35℃,发酵到八九分满
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最后一步
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然后烤箱上火160,下火190℃,烘烤28分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-29 · 安徽省
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