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粉蒸鸡腿肉

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粉蒸肉的方法复刻一次粉蒸鸡腿鸡腿肉鲜嫩入味土豆绵软只需腌一下肉上锅蒸一下不煎不炒少油更健康…… 参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 2个

、

土豆 2个

、

姜片 6片

、

葱段适量

、

食盐 2克

、

白胡椒粉 1小勺

、

小苏打少许

、

白糖 1/2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

白酒 1瓶盖

、

蒸肉米粉 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿洗净剔掉骨头切成厚片切好的鸡腿肉放入清水中冲洗一下洗净血水控干水备用。
步骤2/9 点击查看大图
控干水的鸡腿肉中加入1小勺食盐少许白胡椒粉 1/2勺白糖一点点小苏打 1汤勺蚝油 2汤勺生抽 1/2勺老抽 1瓶盖白酒抓拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
拌匀的鸡腿肉中加入姜片葱段拌匀后腌制30分钟入味。
步骤4/9 点击查看大图
土豆削皮切成厚片摆入盘中
步骤5/9 点击查看大图
腌制入味的鸡腿肉拣去葱姜加入100克蒸肉米粉抓拌均匀抓拌至鸡腿肉均匀裹满米粉
步骤6/9 点击查看大图
拌匀的鸡腿肉摆在铺满土豆片的盘子里。覆盖好保鲜膜蒸锅烧至上汽放入盘子大火蒸30分钟
步骤7/9 点击查看大图
关火后揭掉保鲜膜
步骤8/9 点击查看大图
撒上少许葱花点缀
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

腌肉加入小苏打会让肉质更嫩加入白酒是为了去腥增香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-27 · 北京

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