广式月饼
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134克
85克
945克
5305
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/7
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先把350克转化糖浆➕10克碱水➕125克花生油,一次倒入搅拌均匀,均匀的程度是糖浆挂容器壁很顺滑没有纹路就可以了,不要搅拌过度了!
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步骤2/7
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糖浆搅拌均匀之后倒入月饼粉用筷子搅拌到面絮之后,戴一次性手套揉几下用拳头按压就可以,压几下就用保鲜膜包好醒面一个小时!
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步骤3/7
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把馅料按比例称好,我做的是125克的月饼,馅的比例是70克一个,皮是55克,喜欢吃皮薄的按7/3分配就可以了!我这准备了4个馅口味!
步骤4/7
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发布于 2023-08-26
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