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川味蒜苗回锅肉的做法

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川味蒜苗回锅肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

五花肉 200克

、

蒜苗 150克

、

【辅料】

、

老姜适量

、

豆豉适量

、

花椒 5-10粒

、

【调料】

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 2小勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放几个姜片，倒少许料酒，大火煮开打浮沫
步骤2/5 点击查看大图
蒜片切斜条，准备豆豉、姜片，少许花椒，1勺豆瓣酱
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油，油热下肉片，炒至微卷，下豆豉、花椒、姜片、豆瓣酱，翻炒，加2小勺白糖
步骤4/5 点击查看大图
下蒜苗翻炒，熟后放少许鸡精
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

也可买臀尖肉块，焯水时先大火煮开转小火，煮肉块能用筷子插透后捞出清洗，放凉再切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-26

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