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粉嫩嫩蝴蝶结的做法

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粉嫩嫩蝴蝶结

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七夕来个粉嫩嫩的蝴蝶结，应应景！参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

白糖 20克

、

火龙果 132克

、

牛奶 20毫升

、

鲜酵母 6.5克

、

盐 2.5克

、

黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
提前冷冻好的火龙果丁和除黄油和盐的其他食材一同放入厨师机桶里
步骤2/23 点击查看大图
打至厚膜状态
步骤3/23 点击查看大图
加入盐搅打均匀
步骤4/23 点击查看大图
再放入软化的黄油混合均匀后再高速揉打
步骤5/23 点击查看大图
打至能扯出薄膜即可
步骤6/23 点击查看大图
整理成团，夏天室温发酵45分钟左右
步骤7/23 点击查看大图
手指沾粉在面团戳洞，取出后洞口不塌陷不回缩即可
步骤8/23 点击查看大图
平分6份，每份75克左右，揉圆室温松弛20分钟左右
步骤9/23 点击查看大图
取一个松弛好的面团，拍圆，直径大概8.9厘米左右
步骤10/23 点击查看大图
用刮刀分成如图所示的形状
步骤11/23 点击查看大图
左边中间的面片往中间折，把左边上下两片粘合在一起
步骤12/23 点击查看大图
再把中间这片放下来
步骤13/23 点击查看大图
用同样的方法把右边的面片也做成左边一样的形状
步骤14/23 点击查看大图
最中间的两条长条上下折叠
步骤15/23 点击查看大图
再翻面，连接处捏紧
步骤16/23 点击查看大图
最后再翻过来
步骤17/23 点击查看大图
把所有做好的蝴蝶结依次摆在烤盘里，34度85%发酵30分钟左右
步骤18/23 点击查看大图
把发酵好的蝴蝶结移放在另一个烤盘里，在蝴蝶结表面筛上面粉
步骤19/23 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱中层，上火170度下火190度烘烤20分钟左右，10分钟后盖上锡纸
步骤20/23 点击查看大图
出炉喽，粉嫩粉嫩的，超治愈！
步骤21/23 点击查看大图
放在晾网上放凉即可享用喽！
步骤22/23 点击查看大图
瞧瞧，可爱不，要吗？
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成品图

小贴士

也可以火龙果汁80克，牛奶88克，家里正好剩下132克火龙果，就全放进去了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-25 · 浙江省

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