肥肠爱你·罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃,属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
-
步骤1/12
点击查看大图
大肠加盐,白醋,面粉清洗
-
步骤2/12
点击查看大图
焯水后倒掉,再加清水煮,加入,葱姜蒜,花椒八角,炖煮1个半小时(肥肠要炖久一些,不然咬不动)。
-
步骤3/12
点击查看大图
豆腐焯水加盐加碱,口感更嫩
-
步骤4/12
点击查看大图
豆芽焯水
-
步骤5/12
点击查看大图
猪血焯水
-
步骤6/12
点击查看大图
焯水后过凉
-
步骤7/12
点击查看大图
准备小葱,生姜红辣椒,八角花椒
-
步骤8/12
点击查看大图
锅热烧油油开下入上一部的调料,再放入两勺辣椒面炸出红油,然后加入五碗水(1L)
-
步骤9/12
点击查看大图
加入焯水的配菜
-
步骤10/12
点击查看大图
煮好的肥肠切丝备用
-
步骤11/12
点击查看大图
水开下入肥肠
-
最后一步
点击查看大图
炖煮半小时即可出锅
肥肠要炖久一些,要洗干净,炖的时间短,咬不动,洗不干净,有胀气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-24 · 河南省
罗山大肠汤的相关分类
罗山大肠汤的相关推荐
-
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
416508人看过 -
#春天的鲜味#卤大肠卤豆腐下饭菜系列下酒菜系列
168132人看过 -
大肠豆腐
291014人看过 -
大肠烧豆腐
222118人看过 -
好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
1178293人看过 -
#本周热榜#生炒猪大肠,让你干上三碗饭还不过瘾的下饭菜
42822人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73358397人看过 -
地三鲜
35065115人看过 -
#本周热榜#猪大肠炒辣椒,让人停不下筷子,挪不开腿的一道菜
46958人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5915432人看过 -
卤大肠
44704人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38387407人看过