淋油豆豉蒸鮰鱼
前阵子在某网看到了鮰鱼,想着家里的另一半喜欢吃鱼,问他要不要买来吃,不料他一口就答应了。这种鱼还是第一次听说,抱着试吃的心态就买回来了两条。 鱼买回来后我就解冻了一条,用广味清蒸的方法热油淋在蒸好的鱼上的。姜蒜葱加以豆豉酱油响油后淋在鱼肉上,这味道真是鲜咸香口,鱼肉鲜嫩,骨刺也少,鱼皮粘嘴唇,口感滑嫩,真是老少皆宜。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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姜去皮后切丝,蒜头去皮后切成蒜末,葱洗净后切成葱花备用
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步骤3/16
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把鮰鱼洗净后披在盘里,勺入1大勺葱姜料酒在鱼上
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步骤4/16
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在鱼上均匀铺上姜丝
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步骤5/16
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蒸箱里的水箱加入适量清水,以100摄氏度蒸鱼功能键预热,把鱼放入预热好的烤箱中层蒸15分钟
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步骤6/16
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取一碗勺入2大勺生抽和1大勺蚝油搅拌均匀
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步骤7/16
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把蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘里腥汤
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步骤8/16
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锅里热油后放入姜丝、蒜末和豆豉煸炒出香味
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步骤9/16
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放入葱花一起煸炒出香味
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步骤10/16
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倒入调制好的酱汁翻拌均匀
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步骤11/16
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加入少许开水翻拌均匀
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步骤12/16
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最后把热好的酱汁淋在鱼身上即可
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步骤13/16
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完成
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步骤14/16
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近看
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步骤15/16
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美味
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最后一步
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好吃
1、蒸鱼时加入料酒姜丝一起蒸可以去除鱼腥味
2、蒸好的鱼汤要倒掉,这样热油淋入才没有鱼腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-24 · 广东省
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