黑芝麻贝果 低糖无油更健康
可能是久了没做点心，居然会把水加多了，不得不后面加了好多粉进去。还好最后的最后是挺好吃的。 贝果面包体是无油低糖的，黑芝麻馅用了代糖麦芽糖醇液和猪油，因为我有点排斥用黄油做的馅觉得闷。 贝果听着高大上，在我看来就是进阶版的馒头，甚至比馒头还容易，毕竟只要一次发酵，也不用多揉面什么的。只是多了一步糖开水烫它。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#
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步骤1/12
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微波炉软化猪油，把糖醇液加在里面一起。
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黑芝麻打粉后倒进去混合拌匀备用。
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用厨师机来揉揉个面团，全部一起就行。
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揉好后放冰箱冷藏松驰30分钟。
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步骤5/12
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取出排气分成6个。因为我的失误所以我这里多了。
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步骤6/12
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包上馅料卷起来。搓长条状，首尾相连接做成贝果。
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会做馒头的应该都会觉得真简单。
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步骤8/12
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发酵30分钟（34度左右）
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步骤9/12
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糖水煮开关最小火，挨个反面包放进去烫一下。每面我可能烫了15-20秒左右吧。估计是重庆温度高面包稍微有发大了，一拿在手里就被我弄皱了。
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再放进烤箱200度烤25分钟。中层。
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出炉后喷了些水在表面。增加光泽度。
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最后一步
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可以包上内馅也可以不用包。都是香的，表面酥脆，内体柔软。蒸好的馒头用空气炸锅烤出来就差不多。但这个做西式早餐感觉有格调些。可以当它是汉堡来夹肉菜也是非常不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-23
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