高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~

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老少皆宜，好吃不上火的糯唧唧小吃学会自己做，再也不用出去路边摊买啦

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

蝶豆花 4朵

、

洛神花 2朵

、

斑斓叶 20g

、

白砂糖 200ml

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
蝶豆花4朵 + 开水200ml煮出蓝色，过滤出蝶豆花水放凉备用。
步骤3/13 点击查看大图
洛神花2朵 + 开水200ml煮出红色，过滤出洛神花水放凉备用。
步骤4/13 点击查看大图
.斑斓叶20g+凉水200ml榨汁过滤，加入1克小苏打，得出斑斓水。
步骤5/13 点击查看大图
[调蓝色浆]①50ml马蹄粉+100ml蝶豆花水，搅匀过筛得出生浆。②100ml蝶豆花水+50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤6/13 点击查看大图
[调红色浆]①50ml马蹄粉+100ml洛神花水，搅匀过筛得出生浆。②100ml洛神花水+50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤7/13 点击查看大图
[调绿色浆]①50ml马蹄粉+100ml斑斓水，搅匀过筛得出生浆。②100ml斑斓水+50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤8/13 点击查看大图
[调原味浆]①50ml马蹄粉+100ml清水，搅匀过筛得出生浆。②100ml清水，50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤9/13 点击查看大图
调好的4种口味粉浆，准备上锅蒸
步骤10/13 点击查看大图
[蒸糕]蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入一层原味浆，大火蒸2分钟左右；
步骤11/13 点击查看大图
再依次倒入绿色浆、蓝色浆、红色浆蒸熟。(上一层凝固再加下一层！马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
最后一步点击查看大图
香甜Q弹，好看好吃