山药肉沫蒸蛋的做法

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山药肉沫蒸蛋

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山药健脾益胃，改善体质，滋肾益精，大人小孩都可以吃，软糯香甜参与活动: #金龙鱼橄榄调和油为爱下厨七夕橄浪漫#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

肉 200克

、

盐半勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

山药 1根

、

葱花适量

、

白胡椒粉小半勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉肥瘦比是2：8，用了一部分的梅花肉，切碎剁成这样，也可以用绞肉机，不过不用绞的太碎，留一些颗粒感，如果喜欢更细腻些的可以按照自己需求来
步骤2/7 点击查看大图
山药去皮洗净，剁碎，去山药皮，记得带手套，不然摸到哪里哪里痒
步骤3/7 点击查看大图
将山药碎，肉沫搅拌到一起，加两勺盐，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一些白胡椒粉，一起抓拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
将整理好的山药肉沫平铺到一个深点的盘子中，根据情况打入鸡蛋，肉上面的'小坑'是为了后面放鸡蛋用的
步骤5/7 点击查看大图
这样打入鸡蛋，放入蒸锅
步骤6/7 点击查看大图
蒸15分钟后，开盖加入适量枸杞，再加半杯开水，主要是为了让肉有吸满水的Q弹感，盖上锅盖继续闷5分钟
最后一步点击查看大图
出锅啦，撒点葱花，当小勺和肉沫的碰撞开始时，美好的事情也扑面而来

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1：山药去皮，一定带手套哦，可能有些人不怕山药，我身边的朋友都是怕给山药去皮的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-21 · 湖南省

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