五仁月饼
之前买的五仁不好吃,就想着自己试一下 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#
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步骤1/5
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就各种果仁,该拨的拨,该去皮的去皮,反正加起来700克或者735克差不多就可以,总量不变,里面分配自己喜欢的那个坚果就多放点
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步骤2/5
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烤箱,150度,差不多烤个10分钟,或者7-8分钟,看烤箱温度吧,我是烤了差不多10分钟
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步骤3/5
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烤好的坚果,切一切,要有颗粒感,不要切成沫,我这个有点切过了。糖浆35克(真的太甜了,下次我试试15克),花生油100克(也有点太油了,下次可以试试80左右),莲蓉500克,然后混和,捏成30克的小团子
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步骤4/5
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把馅料包进月饼皮里,月饼皮参考我之前的广式月饼菜谱。这个700克的馅料,30克一个,大概能做40个左右,那个月饼皮按220克面粉算,需要2个220克面粉,才能包完月饼馅料。包的时候按30克月饼皮,30克馅料,可以包好,你们也可以按其他比例包。
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最后一步
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我用的烤箱。先150度预热10分钟,然后上下管150度,烤15分钟。月饼饼皮撒点水,防干裂…这回没裂,也可能是因为比较油…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-20 · 浙江省
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