清爽不腻的肉酱拌面

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虽已入秋，天气依然炎热，周末动手做起拌面，又省事又开胃。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

宽面一块

、

瘦肉 100克

、

黄瓜 1/4个

、

胡萝卜 1/4个

、

生姜 3片

、

蒜 3瓣

、

葱 2根

、

香菜 2根

、

小米椒 2个

、

花生米适量

、

油适量

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

味达美臻品蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，胡萝卜、黄瓜切丝，葱切花，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段，瘦肉剁泥备用。
步骤2/15 点击查看大图
锅中倒入油，倒入蒜蓉、姜片，爆香，倒入肉沫。
步骤3/15 点击查看大图
炒散，倒入适量的水。
步骤4/15 点击查看大图
加入盐、胡椒粉，味达美初榨原酿生抽。
步骤5/15 点击查看大图
加入味达美臻品蚝油。
步骤6/15 点击查看大图
大火收汁。
步骤7/15 点击查看大图
铲出备用。
步骤8/15 点击查看大图
奶锅中加入适量的水，水开后放入面饼。
步骤9/15 点击查看大图
大火煮5分钟左右，具体时间看面条的宽细。
步骤10/15 点击查看大图
捞起，放入提前准备冰的凉白开水中。
步骤11/15 点击查看大图
捞起，放入深盘中。
步骤12/15 点击查看大图
加入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，葱花，小米椒粒，花生米。淋上肉酱。
步骤13/15 点击查看大图
拌匀即可。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

过冰水这一步不能省略，否则面条会成团。喜欢辣的，蒜蓉可以不过油，直接拌面。姜可以切丝，喜欢酸的可以放米醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-19 · 广东省

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