吃过忘不掉的巧克力椰蓉月饼
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步骤1/8
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根据饼皮材料称量食材,转化糖浆220克,花生油90克,枧水6克,融化的巧克力60克,中筋面粉330克,可可粉30克,混合均匀
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步骤2/8
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揉成一个光滑的面团
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步骤3/8
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根据馅料比例称量食材,鸡蛋4个,砂糖100克,黄油30克,淡奶油400克,椰蓉300克,奶粉60克,玉米淀粉40克,蔓越莓适量,混合成团
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步骤4/8
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饼皮20克,馅料30克
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步骤5/8
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包好收口放入模具,轻轻压好脱模即可
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步骤6/8
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烤箱预热180度上下火烤5分钟定型,然后取出表面喷水,再烤大概12分钟即可
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步骤7/8
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放凉包装即可
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最后一步
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好吃
1.这个饼皮比普通的广式饼皮容易发黏,因为有巧克力,所以一定要尽量冷藏或者放在阴凉处,而且要放干燥剂。
2.面粉吸湿程度,鸡蛋大小,当地气候都会影响面团状态,配方仅供参考,请自行调整。
3.烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11 · 北京市
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