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尖椒回锅肉炒豆皮的做法

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尖椒回锅肉炒豆皮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉根据个人

、

尖椒根据各人

、

姜片

、

盐两勺

、

老抽适量

、

鸡精酌量

、

生抽适量勺

、

青花椒适量

、

耗油适量勺

、

白糖少许勺

、

豆皮（腐竹也行）适量

、

酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉解冻（新鲜肉更好的）煮一次。煮的水里可加姜片料酒去腥，如果对腥味不是很敏感可以不加。
步骤2/8 点击查看大图
干豆皮泡开（腐竹感觉更好，但家里没了）
步骤3/8 点击查看大图
尖椒清洗，切好撒盐，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
倒油，油滚之后，放青花椒，姜片，酱，先翻炒一下，然后先放肥肉，翻炒一下之后放瘦肉（如果是五花肉就直接放了。没这么多事儿。）
步骤5/8 点击查看大图
炒制金黄加点水再煮一次
步骤6/8 点击查看大图
水煮的差不多干了就把尖椒倒进去（尖椒要用滤网冲一下，把盐分冲掉。）
步骤7/8 点击查看大图
翻炒几分钟，把泡好的洗净的豆皮倒进去继续翻炒。
最后一步点击查看大图
自我感觉熟了就可以放剩下的佐料，白糖，鸡精，耗油，生抽，老抽。我没有放盐，因为味道绝对是可以的了，放盐可能会咸。有兴趣的朋友可以根据自己的口味放。

小贴士

大胆发挥，不要怕！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-11

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