利咽润喉鱼腥草汤

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天热干燥的季节，喉咙很容易不舒服，鱼腥草是天然的消炎药，搭配有去湿效果的眉豆和赤小豆，效果更好。里面还搭配有蜜枣和无花果，口感清甜还滋润，非常好喝的一种汤。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鱼腥草 250克

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眉豆 80克

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赤小豆 80克

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蜜枣 2个

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无花果 6个

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陈皮 2块

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白鲫鱼 1条

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猪展（瘦肉） 200克

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鸡爪 200克

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姜片 8片

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盐 3克

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鸡精少许

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胡萝卜 1根

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马蹄 10个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼腥草洗干净备用。
步骤2/16 点击查看大图
配料准备好。
步骤3/16 点击查看大图
豆子和陈皮洗干净泡上一会。
步骤4/16 点击查看大图
锅放入2000毫升的开水，放入豆子、蜜枣、无花果和陈皮，大火煮开后转小火。
步骤5/16 点击查看大图
把鸡爪洗干净备用，胡萝卜和马蹄去皮洗干净备用。白鲫鱼洗干净滤干水份，在鱼身的内外抹上一克盐，淋上花生油备用。瘦肉切成块状。姜切成片。
步骤6/16 点击查看大图
胡萝卜滚刀切成块，马蹄大的对半切，小的不用切。
步骤7/16 点击查看大图
锅里放水烧开，放入鸡爪的瘦肉、姜片，焯一下水，然后捞出备用。
步骤8/16 点击查看大图
把胡萝卜和马蹄，还有焯过水的瘦肉放入汤锅里继续煲。
步骤9/16 点击查看大图
热锅热油，放入鲫鱼和鸡爪、姜片，把鱼和鸡爪煎至两面金黄。
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然后把汤锅里的汤倒一半到煎鱼的锅里，中火煮五分钟，可以令鱼汤变白。
步骤11/16 点击查看大图
煮至汤变白。
步骤12/16 点击查看大图
然后把煮鱼和鸡爪的汤倒回汤锅里继续小火煮半小时。
步骤13/16 点击查看大图
半小时后，汤更浓郁了，然后把鱼捞出。
步骤14/16 点击查看大图
鱼捞出后可以淋上蒸鱼豉油和花生油，又可以当做一道菜。
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汤锅里放入洗干净的鱼腥草，中火煲五分钟即可，鱼腥草不用煲太久，否则会影响口感和药效。
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最后放入盐和鸡精调味即可，非常清甜。