墨西哥核桃面包|可可爱爱的蘑菇头
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叮~秋天的第一口面包送到啦!好吃的墨西哥核桃面包,可可爱爱的蘑菇头形状,快安排起来吧! 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面团材料:
、
高筋面粉
200克
、
低筋面粉
50克
、
全蛋液
25克
、
细砂糖
20克
、
牛奶
168克
、
盐
3克
、
酵母
2.5克
、
黄油
20克
、
核桃碎
45克
、
墨西哥酱材料:
、
黄油
40克
、
糖粉
15克
、
全蛋液
35克
、
低筋面粉
43克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
面团材料除去黄油和核桃碎之外,其余材料放入厨师机揉面。现在天气很热了,盐可以跟黄油一起后放,酵母也可以在接近扩展阶段之前放,今天整个菜谱的操作盐和酵母都是后放的,详细的可以看视频。
-
步骤2/20
点击查看大图
加酵母揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。这款面包如果你揉不了太薄的膜那么膜厚一点点也没有关系,延展性与弹性均衡即可。
-
步骤3/20
点击查看大图
加入核桃碎开最低速拌匀即可,不用过度搅拌,核桃是提前烤熟之后用擀面杖擀碎的,不是核桃粉哈,是带有一点点小颗粒状的。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2023-08-09 · 广东省
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