牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁
牛肉蒸饺就是以牛肉为主要馅料的蒸饺,味道鲜美可口,具有贫血调理、便秘调理、糖尿病调理、高血压调理功效。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/15
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鲜牛肉冷水泡去血水,沥干水分。切成3-4厘米见方的肉块。
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用绞肉机绞成肉馅
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步骤3/15
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备花椒大料水:碗中放入花椒大料和葱姜(葱姜忘放了),倒入热水自然晾凉备用。和面:面粉中间分开,左半面粉开水烫面,用筷子将面粉搅粘成小疙瘩,搅到没有散粉。右面一半常温水和面,同左半一样搅粘成小疙瘩,用手揉成面团。
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步骤4/15
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揉成面团后,盖上保鲜膜醒面20分钟。
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步骤5/15
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肉馅中放入姜末。
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步骤6/15
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分3-4次打入花椒大料水,顺时针搅拌肉馅,让肉馅吸饱水分,注意肉馅要同一个方向搅上劲,不要变换方向,否则肉馅会变散。
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步骤7/15
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搅拌到肉馅完全吸收水分,如图就好了
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步骤8/15
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肉馅中加入盐、一小勺糖、一大勺生抽,一小勺香油,一丢丢老抽上色,五香粉、鸡精、胡椒粉适量,仍然同一方向搅拌均匀后,倒入油适量(葱油最佳),搅拌均匀。
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步骤9/15
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一颗大葱切葱末放入肉馅
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步骤10/15
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肉馅这就拌好了。
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步骤11/15
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这时面已经醒好了,面板上均匀撒上面粉,防止粘面,将面团揉成图中形状,切成大小均匀的面挤,擀成饺子皮,开始包啦
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步骤12/15
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不知不觉包了三蒸笼
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步骤13/15
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蒸锅水开后上锅蒸,电蒸锅蒸25分钟,燃气灶蒸锅蒸20分钟。
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步骤14/15
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这样蒸出来的牛肉蒸饺鲜美又多汁!
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最后一步
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好满足……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-08 · 辽宁
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