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下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法

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下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

泡椒 50克

、

泡姜 30克

、

牛里脊肉 200克

、

姜水适量

、

料酒 2勺

、

花椒适量

、

橄榄油适量

、

玉米淀粉 30克

、

蒜蓉适量

、

自制豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊肉切丝，泡姜泡椒切块（不用很碎）生姜做好姜水备用
步骤2/9 点击查看大图
分三次倒入适量姜水，每一次用手抓匀，让牛肉吃入姜水
步骤3/9 点击查看大图
将花椒粉淀粉料酒生抽加入，大力抓匀（这里有泡椒不打算额外放盐，所以生抽多加一点点）
步骤4/9 点击查看大图
倒入一点橄榄油抓匀，油帮助锁水
步骤5/9 点击查看大图
热锅放入蒜蓉与豆瓣酱
步骤6/9 点击查看大图
加入一点泡姜泡椒炒匀降小火
步骤7/9 点击查看大图
小火将牛肉丝放入摊开（这一点很重要，不能大）然后慢慢翻炒开
步骤8/9 点击查看大图
火调大，将牛肉丝炒至图中状态加入剩下的全部泡椒，持续翻炒入味
最后一步点击查看大图
出锅～这样一盘下饭神器就做好啦，特别嫩滑爽口由于家里不常吃芹菜所以没放，大家可以根据自己口味调配噢！

小贴士

下肉时火小是关键，这一步是牛肉丝嫩滑的秘籍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-07 · 四川省

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