芝士玉米火腿烤包
平时做的烤面包都是素包,今天来个咸味馅料的。做法其实差不多,只是多了一几步调馅料跟包馅料。一斤面粉做了20个大咸味烤包。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/12
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把所有材料准备好,有些材料忘记拍了。
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步骤2/12
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除了黄油跟盐,先倒入牛奶,鸡蛋,白砂糖跟酵母搅拌均匀再加入高筋面粉,用刮刀搅拌均匀。戴上手套(必须戴,不然特别粘手)这个配料刚刚好。已经试过多次,不管素包还是有馅的。
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步骤3/12
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封上保鲜膜,静置20分钟。加入黄油跟盐,继续揉搓,直到黄油融进面团。盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
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步骤4/12
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由于鸡蛋是在冰箱里拿出来直接用,牛奶也没有加热,所以发酵时间可以适当延长一点。
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步骤5/12
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利用发酵时间来做个馅料,玉米提前剥粒,火腿切粒,加上适量芝士碎跟沙拉酱抓拌均匀,灵魂馅料就做好了。如果要拉丝效果,芝士碎可以适当下多点。如果可以抓好弄成小球,放冰箱备用。
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步骤6/12
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取出发酵好的面团,按压排气。分成20个小面剂。盖上保鲜膜防止风干,因为要包馅,所以面皮不要太大。
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步骤7/12
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面剂往里面压,光滑的面向下,放上馅料。跟做包子一样包起来。
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步骤8/12
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由于包馅料,包子会大点。盖上保鲜膜再次醒发20分钟左右。喷点水,洒点欧芹碎。利用醒发时间,烤箱170度预热15分钟。上下火170度烤20分钟。颜色比较淡
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步骤9/12
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这盘是刷牛奶洒椰蓉。也是烤20分钟,喜欢颜色深点可以烤30分钟。趁烤面包时间出去买个沙拉酱。
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步骤10/12
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表面喷点水,挤点沙拉酱,洒点欧芹碎。喜欢拉丝效果,芝士碎可以加多点。
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步骤11/12
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总共20个,哪个卖相好看呢?
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最后一步
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咬一口满满的芝士玉米香味,咸香可口。
温馨提示:发酵的时间跟温度,湿度很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-05 · 广东省
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