Q弹澄面胡椒虾丸儿的做法

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Q弹澄面胡椒虾丸儿

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用澄面做虾丸十分简单方便，配料简单味道鲜美，虾丸还可以放在冰箱，随时涮火锅。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜虾肉 100g

、

澄粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将新鲜的青虾去壳去虾线；
步骤2/10 点击查看大图
搅拌成虾泥；
步骤3/10 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离出来；
步骤4/10 点击查看大图
葱白适量备用；
步骤5/10 点击查看大图
将虾泥、蛋清、葱白、胡椒粉、盐，搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
少量多次加入澄粉，搅拌地均匀黏糊；
步骤7/10 点击查看大图
将虾泥面糊放入做丸子的模具；
步骤8/10 点击查看大图
舀出一勺，沾水团成小丸子的形状；
步骤9/10 点击查看大图
煮锅内水烧开，将丸子下锅，煮到丸子略显虾肉熟了的橙色，捞出；
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将丸子捞出放入冷水中，紧致虾肉丸，这样做出的虾丸味道清淡鲜美。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

丸子下锅的时候，注意模具舀出的丸子，煮熟后会变大，像超市卖的牛肉丸大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-05 · 河南省

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