这是什么神仙捞汁海鲜
夏天热到不想吃饭,宵夜就想来瓶啤酒,家里来朋友在厨房吭哧吭哧满头大汗做“大菜”。要是提前做上这么一盘“豪华捞汁海鲜”,那绝对倍有面子,也不用在厨房“焗桑拿”! 最最重要,真的是“祖传超好吃”秘方啊! 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/4
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海鲜洗干净,放姜片和料酒,水煮开,烫熟(焯水时间根据海鲜品类和数量自行掌控)。海鲜品类就选自己喜欢的来。如果有鲍鱼要切刀花,才比较入味,鲍鱼建议选个头小的,比较适合做捞汁。鱿鱼可以切刀花,也可以切圈圈,随意即可。虾剪去头。海鲜一定要熟透,捞起来以后过凉水备用。金针菇焯水备用。
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步骤2/4
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青瓜拍好铺在底层,再铺上金针菇,再依次放入处理好的海鲜。放入香菜和葱段,洋葱碎,姜蓉,蒜蓉,小米辣,干花椒,老干妈两勺。然后淋上热油,使配料充分逼出香气。
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步骤3/4
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最后放入调好的酱汁(生抽+白醋+味极鲜+鱼露+白糖+胡椒粉),加入柠檬片,加入适量纯净水或者凉开水,手抓拌匀,静待30分钟入味就可以开吃啦,有条件的还可以放入冰箱冷藏,更酸爽。
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最后一步
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可以品尝美味的捞汁海鲜啦来上一杯白葡萄酒,这个夏天就圆满了。剪出来的虾头还可以爆虾头油,炒通菜也是一绝呢。
鱼露和老干妈都是这个捞汁的小秘诀哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-05 · 广东省
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