这是什么神仙捞汁海鲜

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夏天热到不想吃饭，宵夜就想来瓶啤酒，家里来朋友在厨房吭哧吭哧满头大汗做“大菜”。要是提前做上这么一盘“豪华捞汁海鲜”，那绝对倍有面子，也不用在厨房“焗桑拿”！最最重要，真的是“祖传超好吃”秘方啊！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海鲜若干

、

生抽适量

、

米醋适量

、

糖适量

、

味极鲜适量

、

洋葱一个

、

柠檬一个

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干花椒适量

、

纯净水 250g

、

小米辣 5个

、

生姜一块

、

金针菇 200克

、

青瓜一条

、

蒜头一大个

、

胡椒粉一大勺

、

香菜适量

、

小葱适量

、

老干妈两勺

、

鱼露 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
海鲜洗干净，放姜片和料酒，水煮开，烫熟（焯水时间根据海鲜品类和数量自行掌控）。海鲜品类就选自己喜欢的来。如果有鲍鱼要切刀花，才比较入味，鲍鱼建议选个头小的，比较适合做捞汁。鱿鱼可以切刀花，也可以切圈圈，随意即可。虾剪去头。海鲜一定要熟透，捞起来以后过凉水备用。金针菇焯水备用。
步骤2/4 点击查看大图
青瓜拍好铺在底层，再铺上金针菇，再依次放入处理好的海鲜。放入香菜和葱段，洋葱碎，姜蓉，蒜蓉，小米辣，干花椒，老干妈两勺。然后淋上热油，使配料充分逼出香气。
步骤3/4 点击查看大图
最后放入调好的酱汁（生抽+白醋+味极鲜+鱼露+白糖+胡椒粉），加入柠檬片，加入适量纯净水或者凉开水，手抓拌匀，静待30分钟入味就可以开吃啦，有条件的还可以放入冰箱冷藏，更酸爽。
最后一步点击查看大图
可以品尝美味的捞汁海鲜啦来上一杯白葡萄酒，这个夏天就圆满了。剪出来的虾头还可以爆虾头油，炒通菜也是一绝呢。