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生姜烧

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日式猪肉生姜烧（生姜焼き）是一道日本家常菜，成品有着较为浓郁的姜味，因为其制作简单，在日式餐厅里多也有售卖。如今在很多日料店里，猪肉生姜烧大都分为两种，一种是碎猪肉+洋葱。另一种是猪肉薄片+洋葱。但从吃的过瘾的角度来说的话，还是大片的肉更好一些 简单来说，这个生姜烧就是把猪肉先用加了生姜汁调制的酱汁腌制，然后再去进行煎炒。因为日语里，烧有煎和烤的两种意思 在日本，猪肉和生姜结合的料理最早出现在1913年的料理书《田中式豚肉调理二百种》中，这是一本专门讲解猪肉料理的食谱书籍。其中介绍了一道叫“生姜炒”的料理，做法是将猪里脊肉和生姜切成丝，锅内放入猪油然后加入切好的肉丝和姜丝炒制，最后放入酱油和味淋调味。 到了日本昭和时代（1926年-1989年），1932的年妇女之友社发行了一本叫做《四季家庭料理》的书籍，其中出现了一道叫“豚肉の生姜焼”的料理，做法上这道料理和之前《田中式豚肉调理二百种》中的“生姜炒”一样，只是将肉丝换成了肉片，这便是最早的“猪肉生姜烧”。 在日本昭和年代之前，猪肉生姜烧只是关东地方的一种特色菜而已，后来随着餐饮连锁的快速发展，猪肉生姜烧也逐渐成为了日本常见的猪肉料理。 今天我也来做一下这个生姜烧，调味料家里都是现成的，只需要买一块猪肉就行了~~ 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪梅肉一块（五花肉也可以）
、
圆白菜适量
、
白洋葱半个
、
炒熟的白芝麻适量
、
白糖一大勺
、
日本酱油四大勺
、
料理清酒两大勺
、
味淋两大勺
、
蛋黄酱（原味）适量
、
蒜两瓣
、
生姜一小块
烹饪步骤
小贴士

猪肉拿去提前冻一下是为了方便切成薄片，当然如果你说你的手艺够好的话，也可以省掉这一步

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-04 · 辽宁省

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