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四拼馄饨的做法

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四拼馄饨

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1小时以上 | 切墩(初级)

馄饨皮适量

、

前腿肉适量

、

蚝油 2勺

、

芝麻油 2勺

、

生抽 0.5勺

、

盐适量

、

黄酒 2.5勺

、

葱姜水 1碗

、

皮蛋 1个

、

咸鸭蛋 1个

、

榨菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉洗净切小块，加入1勺黄酒剁碎。
步骤2/9 点击查看大图
肉馅加1勺蚝油、1勺芝麻油、0.5勺生抽、盐搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
肉馅少量多次加入葱姜水，顺时针方向搅匀上劲。
步骤4/9 点击查看大图
包完纯肉馅的馄饨，取适量肉馅和皮蛋混合。
步骤5/9 点击查看大图
纯肉馅的和皮蛋馅的馄饨完成。
步骤6/9 点击查看大图
先来一碗双拼馄饨。
步骤7/9 点击查看大图
本身咸蛋黄比较咸，肉馅加入黄酒0.5勺搅匀和咸蛋黄混合，没有另外加盐、生抽和蚝油，咸蛋黄肉馅的馄饨完成。
步骤8/9 点击查看大图
榨菜馅的开始制作：剁肉馅时加1勺黄酒，剁好的肉馅适量葱姜水搅拌上劲，加入1勺蚝油、1勺芝麻油、榨菜碎搅匀，不另外加盐和生抽。
最后一步点击查看大图
榨菜馅的馄饨完成。

小贴士

包好的馄饨均放入冰箱冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-03 · 浙江省

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