荞麦凉面
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步骤1/8
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胡萝卜取皮冼干净切丁,熟玉米剥玉米粒,毛豆洗净焯熟。
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步骤2/8
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锅置火上添油五成熟时转小火加入蒜片炒黄爆香,倒入胡萝卜丁和大葱碎翻炒约8成熟。
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步骤3/8
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锅中加入毛豆和玉米粒。
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步骤4/8
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上述食材中加入盐和珍选捞汁原味翻炒入味,加入开水,用淀粉勾一个薄欠。
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步骤5/8
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提前烧开的纯净水晾凉。
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步骤6/8
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锅中水似开非开时加入干荞麦面条,用筷子搅散,煮沸加两次水,这样煮岀的面条不坨更爽滑。
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步骤7/8
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煮熟的荞麦面条捞入晾凉的开水中过一下,沥干水分,拌上香油或是煮沸晾凉的植物油。
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最后一步
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凉面上舀上用食材和捞汁做的醋甜辣味汤享用。
做凉面的纯净水必须提前晾凉。烧汤食材加少许盐和捞汁入味,然后加入开水煮沸,勾一个薄欠。
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发布于 2023-08-03 · 北京市
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