提拉米苏
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步骤1/16
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材料准备。速溶咖啡粉加水搅匀做成300毫升咖啡液备用,先取其中15毫升备用。
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步骤2/16
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蛋黄加糖、咖啡液、隔热水打发至蓬松发白。
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步骤3/16
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马斯卡彭室温软化,加糖、炼乳搅拌至丝滑。
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步骤4/16
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马斯卡彭和蛋黄糊混合均匀。
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步骤5/16
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冷冻后的蛋清加糖打发至干性发泡。
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步骤6/16
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蛋清打发至倒扣不掉下来。
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步骤7/16
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两大盆混合均匀。
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步骤8/16
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混合完成。
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步骤9/16
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放凉的咖啡液加入朗姆酒搅匀。手指饼干两面浸一下咖啡酒打底。
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步骤10/16
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加一层奶酪糊,再铺一层手指饼干,再加一层奶酪糊封顶。
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步骤11/16
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一号盒装满。
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步骤12/16
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二号同上述操作打底。
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步骤13/16
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二号封顶。
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步骤14/16
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三号封顶完工。三盒放入冰箱冷藏一夜。
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步骤15/16
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冷藏好的提拉米苏,撒上一层可可粉。
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最后一步
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小饼干装饰一下!这么可爱舍得吃吗?
由于手指饼干甜度过高,咖啡液中没有另外加糖。咖啡液水放多啦,咖啡味偏淡,建议使用浓缩咖啡兑一点点水,或者直接买咖啡酒兑水。手指饼干只要两面沾湿即可,不要泡的过久。甜度根据自己喜好调整,此配方甜度偏淡。朗姆酒的量可以酌情调整,不喜欢酒精味,可以不放朗姆酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-02 · 浙江省
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