好看好吃的路边摊小吃，榴莲造型钵仔糕

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时候放学决不能错过的小吃--钵仔糕，现在大街上的款式口味更丰富了，每次路过都把持不住呀~ 学会自己在家做，没有色素，Q弹好吃，家里小孩有口福了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 100ml

、

芒果粉，斑斓粉 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/17 点击查看大图
【先调个白色浆】100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
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100ml椰浆+100ml清水+100ml糖煮开关火
步骤4/17 点击查看大图
趁热加入1汤勺（约50ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
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再混合剩余生浆，得到白色浆。
步骤6/17 点击查看大图
【调黄色浆和绿色浆】把白色浆分出2勺
步骤7/17 点击查看大图
分别加入芒果粉、斑斓粉
步骤8/17 点击查看大图
搅拌均匀，得出黄色浆和绿色浆。
步骤9/17 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入榴莲硅胶模具，水开后，倒入芒黄色浆当做榴莲肉，大火蒸约2分钟熟透
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再加入一层白色浆作榴莲内壳蒸约2分钟
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最后加入绿色浆作榴莲壳蒸约2分钟，取出放凉。
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最后加入绿色浆作榴莲壳蒸约2分钟，取出放凉。
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
步骤14/17 点击查看大图
'榴莲'要完全放凉透后脱模
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放在钵仔糕上即可，会有一点粘性不大力晃不会掉。
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椰香浓郁，Q弹软糯，好看又好吃
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有条件的可以加榴莲果肉做钵仔糕夹心。

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01 · 广东省

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