姜撞奶的做法

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姜撞奶

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姜撞奶是广东珠三角地区的特色传统甜品，以姜汁和牛奶为主要材料，口感嫩滑，风味独特，而且暖胃养颜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

老姜 80克

、

鲜牛奶 330克

、

细砂糖 40克

、

芒果丁（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老姜去皮，
步骤2/10 点击查看大图
切碎，放入料理机中打到细腻些，这样更容易出姜汁。
步骤3/10 点击查看大图
放入干净的隔渣袋中。
步骤4/10 点击查看大图
挤入35克姜汁到碗中。
步骤5/10 点击查看大图
牛奶倒入奶锅中，加入白砂糖。
步骤6/10 点击查看大图
小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火。
步骤7/10 点击查看大图
静置到70度左右。
步骤8/10 点击查看大图
把姜汁稍微搅拌几下，牛奶从40厘米的高处迅速倒入姜汁中。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子不要移动，静置8-10分钟。
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放上自己喜欢的干果或水果，自己吃的，多放点吧。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

牛奶最好用全脂牛奶，含脂量越高越容易凝固，含脂较低的，效果稍微差点。姜汁要现做现榨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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