红烧鸭子
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步骤1/8
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鸭子剁碎 ,洗净,捞起来。
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步骤2/8
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准备以上香料:生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒,生姜一块切条,蒜头用刀拍碎剥皮,干辣椒切段,青辣椒切圈。
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步骤3/8
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油锅下白砂糖烧至起泡,下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
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步骤4/8
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下入鸭子翻炒,放入盐、料酒、生抽继续翻炒。
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步骤5/8
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炒干水分,炒至微黄。
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步骤6/8
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加入水没过鸭肉煮,开大火煮开转小火,煮至水快干再加入啤酒,煮至快干。
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步骤7/8
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下入花椒、青椒、鸡精,再倒入小半碗啤酒,翻炒均匀起锅。
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最后一步
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开吃喽!
炒香料要小火,炒糊了会有苦味。姜蒜可以先下锅炒,炒香后再下其它香料,微炒一下就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-01
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