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吐司的做法

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吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

盐 2克

、

糖 20克

、

耐高糖酵母 9克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 150g

、

橄榄油或玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/6
鸡蛋打散加入牛奶，白砂糖搅拌均匀，牛奶剩一些用来等会融酵母
步骤2/6
加入面粉、盐搅拌至无干粉
步骤3/6
倒入植物油摸面粉周围，保鲜膜密封冷藏1小时
步骤4/6
切拌将油揉进面粉，再把融好的酵母水倒入面团混合均匀，用盆扣住保湿5分钟，再用保鲜膜盖住常温下松弛1小时
步骤5/6
（好的面团，手指按下窝不回弹）排气后分三个面团，揉成团后继续松弛25分钟
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将面团擀成三个长宽差不多，卷的卷书一样就继续发酵夏天常温1小时左右至7、8分满，冬天烤箱45度发酵。最后烤箱180度23分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31

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