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瓦香鸡的做法

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瓦香鸡

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先洗干净肉在冰箱里腌肉放料酒约一晚上或者是两个小时热锅冷油放入大量的油炸鸡多炸一会儿-炸土豆热锅冷油炒一下葱姜蒜藤椒爆香放入青椒、洋葱放入酱料1:2水放入油炸好的炸鸡和土豆

食材清单加入采购清单

鸡全腿 1个

、

鸡翅 4个

、

料酒 1勺

、

土豆 1个

、

青椒半个

、

红朝天椒 1个

、

生抽（吃饭的勺子） 3大勺

、

老抽 1大勺

、

葱，姜，蒜适量

、

腌料（可以买奥尔良烤翅料）如下：一部分

、

糖 5克

、

色拉油 15克

、

洋葱 1/4个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
取1斤鸡腿肉，切块（3-4厘米即可）用清水冲洗漫 (30分钟）沥净水份备用。鲜藤椒，藤椒油，熟芝麻，洋葱，蒜线椒，青椒各1个，洗净切段备用。2、瓦香鸡腌料20克，料酒20克搅拌均匀化开，放入鸡块搅拌均匀，腌制1小时以上入味，中途搅拌几次可以加速入味，(肉可以放到冰箱里面腌制过夜，但不可以放到冰冻室)【瓦香鸡酱料50克与水100克，均匀搅拌成酱料水】3、锅中倒入色拉油将油温烧至八成热（油温200度左右）放入腌制好的鸡腿肉炸3-4分钟，鸡肉表面金黄即可关火，捞出沥千油备用。炒锅加入20克色拉油，下入鲜藤椒，小米辣段，蒜片，爆香，加入洋葱块，青辣椒片，炒几下，加入搅拌均匀的酱料水，锅内的酱料水烧开后，加入炸好的鸡块，把鸡块和酱汁翻炒均匀后出锅（出锅前加入5克藤椒油翻炒一下）然后平均分到俩个砂锅里面，撒上熟芝麻即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 河南

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