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超柔软轻盈的云朵炼乳吐司

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我宣布！我要把云朵炼乳吐司列入我家早餐届的族谱上！做了这么多年吐司，第一次用炼乳含比大的配方做，面团的爆发力也强，口感也更轻盈柔软，简直就是我的梦中情吐司～列入族谱，它，当之无愧！参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY，和夏天说声欢“饮”光临！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 35克

、

雀巢炼乳 35克

、

糖 15克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外，所有材料放入厨师机中
步骤2/15 点击查看大图
厨师机开低档，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
面团成型后放入室温软化的黄油
步骤4/15 点击查看大图
面团可以拉扯出手套膜即可
步骤5/15 点击查看大图
室温进行一发，手指戳个洞不回缩不塌陷即可
步骤6/15 点击查看大图
取出面团排气，分成3份揉圆，松弛15分钟左右
步骤7/15 点击查看大图
拿一个面团擀开
步骤8/15 点击查看大图
从上至下卷起来，继续松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
重复动作，继续擀开卷起
步骤10/15 点击查看大图
烤箱中放一碗热水，进行二发
步骤11/15 点击查看大图
二发完成
步骤12/15 点击查看大图
预热烤箱，上下火170℃，45分钟左右，中途上色满意加盖锡纸
步骤13/15 点击查看大图
脱模后放凉，超松软～
步骤14/15 点击查看大图
柔软又拉丝
最后一步点击查看大图
如果你喜欢，再挤一些雀巢炼奶，甜蜜翻倍！

小贴士

1.烤箱设置仅供参考。 2.液体分量根据面粉的吸水性适当增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31

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