层次超多的拉丝椰汁千层马蹄糕，Q弹爽滑，快学起来！
在家也可以做广东大茶楼的马蹄糕啦 Q滑细腻，柔软有弹性~ 教马蹄糕我是认真的！老广经典，绝不留一手！
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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【先调个黄浆】100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
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步骤3/19
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200ml清水，大半块黄片糖，煮开 关火
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步骤4/19
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趁热加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
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步骤5/19
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再混合剩余生浆
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步骤6/19
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黄浆做好了。
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步骤7/19
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【再调个白椰浆】100ml马蹄粉，100ml椰浆，100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
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步骤8/19
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100ml椰浆，100ml清水，100ml糖煮开关火
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步骤9/19
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加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
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步骤10/19
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再混合剩余生浆
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步骤11/19
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白椰浆做好了。
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步骤12/19
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调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤13/19
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【蒸糕】蒸锅放入1L方碗，水开后先倒入一层黄浆，大概蒸2分钟左右
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步骤14/19
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再加一层白椰浆，大概蒸2分钟左右。以此类推。
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步骤15/19
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！要上一层凝固再加下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤16/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤17/19
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刀面湿一点水切的更顺滑
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步骤18/19
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Q滑细腻，柔软有弹性~
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最后一步
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快学起来！
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-31 · 广东省
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