墨鱼螵蛸猪尾汤
之前发过几回关于墨鱼的做法,有网友看到我留下了墨鱼螵蛸一直在问这是什么东西有什么用。当我说明之后,网友叹息地说她每回都丢掉完全浪费了。 现在听我那么一说下回就知道留下使用了,其实很多人不知道墨鱼螵蛸的作用也不知道它能干什么。毕竟不能食用!哪怕是沿海的年轻人都不懂。,甚至分不清鱿鱼和墨鱼。你让他怎么明白这个螵蛸的作用,根据老一辈的传承晒干后的螵蛸可以用来煲汤。 不仅汤头更香更好喝,还有滋阴、调节机能的作用。所以当你买墨鱼干或是墨鱼时,记得拆下的“小船”保留起来。等待需要的时候,放入炖煲中一起煲汤。 今天的这个搭配和做法,很好喝很简单推荐大家试试。
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步骤1/5
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根据要食用的人数进行定量,购买猪尾时必须连同一截龙骨。这样不仅好吃汤头也才会好,尾巴的部分记得要肉摊老板烧一下。剁成小块后回来温水清洗一下,然后冷水入锅焯水一遍清洗干净。该步骤不能少,因为不仅能去除异味汤头也会更好。
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步骤2/5
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墨鱼螵蛸,有的网友可能不知道是什么东西。它就是墨鱼肚子里的'小船',不过要注意哦!并非鱿鱼肚子里的那个'胶带'状的东西。千万不要搞混了,是墨鱼。
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步骤3/5
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除了螵蛸还需要一些香料也就是中药材的辅助,用于搭配增加香味并提高食疗的作用。每样的中药材,只需要一点点就足够了。
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步骤4/5
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把猪尾块放入炖煲中,加入香料及螵蛸然后加入大量的水。大火煮开大致炖煲两三个小时,在食用之前加入所需要的调味料搅匀即可。
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最后一步
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非常香非常好喝的一道猪尾汤,大家试试就知道了。
排骨记得焯水一下,味道和汤底才会好。
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发布于 2023-07-30 · 福建省
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