清淡时蔬打卤面
卤面是我们中华传统面食之一,打卤面的口味也随地域有所不同,近日湖湘大地持续桑拿天,来碗时蔬打卤面浇浇暑气。
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步骤1/10
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面条煮熟后放入碗中
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步骤2/10
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用凉开水冲淋一下,放入面碗中备用。
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步骤3/10
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将白菜、火腿和青红椒切丁,葱姜丝蒜切沫备用
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步骤4/10
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放入七成油温的锅中煸炒几分钟
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加入一勺豆瓣酱搅拌均匀
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步骤6/10
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淋上调好的糖醋汁(木薯淀粉+醋、生抽、糖)
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步骤7/10
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重分搅拌翻炒几分钟后,加入黑胡椒粉、盐和几滴香油、蠔油。
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步骤8/10
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煮至锅中冒泡泡即可关火
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步骤9/10
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将煮好的卤子浇到面条上,再用筷子搅拌均匀。
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最后一步
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点缀上腌渍的小黄瓜,再洒上少许黑芝麻,一碗爽口酸甜微辣的打卤面上桌了,做法简单易学,喜欢的朋友们做起来了!
如果想降低辣度,只放青辣椒即可,时蔬可随自己口味变化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-30
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