快手版脆皮肉饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

酵母 3克

、

糖 10克

、

水 120-150克

、

肉馅 100克

、

洋葱丝，姜丝葱花适量

、

味极鲜蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1洋葱切丝,姜片切丝。锅中放油，放入切好的洋葱丝，姜丝炸制焦黑，不是糊哈！肉馅中放入料酒，老抽，味达美蚝油
步骤2/5 点击查看大图
鸡精，盐（忘拍了），肉馅放入切好的小葱，倒入炸好的热洋葱姜油，朝一个方向拌匀肉馅！
步骤3/5 点击查看大图
250克面粉，加入酵母，糖，水活成面团放一边半小时！（这步再拌馅之前操作），这个快手版的，不用等面团完全发酵，放酵母的作用，只是让面团口感松软！预热烤箱230上下火10分钟！面团取出揉匀，分成小份，取出一份擀成椭圆形，切忌要薄，饼胚上用叉子插孔，饼胚上抹上肉馅，撒上芝麻，送去烤箱！230度上下火中层，烤12分钟即可
步骤4/5 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
嘎嘎香的脆皮肉饼，外酥里嫩！